Recepti

Zeljna gibanica – recept

  • Čas priprave: 2 uri
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Ta jed je plod medgeneracijske komunikacije ali zapuščine prednikov regije ob meji z Madžarsko, kjer sestavine predstavljajo okusno lokalno zgodbo. Oblika spominja na enega izmed stebrov gastronomske strategije Prekmurja, s certifikatom zaščiteno Prekmursko gibanico, izbor sestavin pa je značilen za ...

  • Več...

Trščakove sklječke s kremo iz šjelne – recept

  • Čas priprave: 30 min
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Šjelna (zelena) je zelenjava, ki se je na kmetijah obdržala preko cele zime. Pred močno zmrzaljo so možje gomolje zelene izkopali z vrtov in jih prestavili v hrame (shrambe) na tla ter jih zasuli z zemljo. Na ta način so ...

  • Več...

Štrudelj po naše – recept

  • Čas priprave: 30 min
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Štrudelj ali zavitek slovi kot eden najbolj priljubljenih predstavnikov Gorenjske, tudi preko meje s sosednjo Avstrijo, po kateri smo prevzeli mnoge, danes značilne jedi. V zadnjem času ga srečamo predvsem v kvalitetnih slovenskih gostilnah, v najrazličnejših sodobno oblikovanih različicah. Sestavine: ...

  • Več...

Repjača – recept

  • Čas priprave: 2 uri
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Jed sodi med posebnosti severovzhodnega dela Slovenije in je tako, kot marsikatera, dobila ime po nadevu, ki ga je pogojeval letni čas, običaj ali razpoložljivost. Na jedilniku je bila predvsem ob dnevu mrtvih. Njena sorodnica je tikvača, ki so jo ...

  • Več...

Potanc z raško čebulo – recept

  • Čas priprave: 40 min
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Malica v času naših prednikov ni bila samo po sebi umeven obrok. Hrana med zajtrkom in kosilom je bila na sporedu le ob težkem delu. Potanc predstavlja preprosto testeno malico, ki je vključevala le osnovne sestavine, ki so jih »potancali« ...

  • Več...

Popečeni bleki s šalamom – recept

  • Čas priprave: 45 min
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Popečeni bleki ali mlinci so jed, ki ni bila vsakdanja in tako pogosta kot polenta na Vipavskem, od koder prihaja recept. Pripravljali so jo ob večjih delih, ko je bilo pri hiši več ljudi. Ti namreč za pomoč niso bili ...

  • Več...

Pince – recept

  • Čas priprave: 2 uri
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • To je praznični kruh različnih velikosti in dodatkov. Recept ima svoje predhodnike v sosednji Italiji, ob ostalem pecivu pa je bil nepogrešljiv ob večjih cerkvenih praznikih. Po Sloveniji najdemo različne oblike prazničnega kruha, kot tudi imen. Ta recept prihaja s ...

  • Več...

Pena prosene kaše s čežano – recept

  • Čas priprave: 1,5 ure
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Sestavine: Jabolčna čežana: 35 dag jabolk 2 žlici vode sok pol limone 2 žlici medu cimet, klinčki, vaniljev sladkor Pena: 10 dag prosene kaše 3 dl polnomastnega mleka »izbrana kakovost – Slovenija« 1 žlica masla »izbrana kakovost – Slovenija« strok ...

  • Več...

Mlečna repa s koruzno zljevanko – recept

  • Čas priprave: 65 min
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • V Prekmurju so ljudje repo uživali v velikih količinah in raznih oblikah. Uvrščali so jo med drugorazredna živila. Od tod pregovor: » Repa in korenje – slabo življenje«. Najbolj znana jed iz repe je bujta repa, mlečno repo pa kuhajo ...

  • Več...

Lešnikov drobljenec – recept

  • Čas priprave: 40 min
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Lešnikov drobljenec z nevsakdanjimi živili je bil po nekaterih ustnih virih velikokrat na mizi za zajtrk »ta pridnih otrok«. Na prvi pogled kot pogača je ta polnovredna jed otrokom zagotovila zadostno količino energije tudi za pomoč na domačih kmetijah. Recept ...

  • Več...

Kruhovi cmoki z regratom na toču iz fižola in šjelne – recept

  • Čas priprave: 20 min
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • Na slovenskem se je znašlo veliko jedi iz sosednjih dežel. S priseljenci so pripotovale na naša tla in sčasoma dobile lokalno podobo in okus. Med bolj znanimi so kruhovi cmoki, prispeli iz Madžarske in Avstrije. Recept prihaja iz Vipavske doline, ...

  • Več...

Krompir v zevnci – recept

  • Čas priprave: 40 min
  • Zahtevnost:
    • #
    • #
    • #
  • To je značilna in tradicionalna jed z Notranjske in Brkinov, še bolj konkretno: občine Ilirska Bistrica ali Podgrajskega podolja. Koliko zelja in koliko krompirja se je znašlo v loncu je bila odločitev posamezne gospodinje. Zanimivo je, da krompir ohranja svojo ...

  • Več...