Sektor sadje

Uspešna zgodba kmetije Košec

Stanje

Kmetija Košec, ki se nahaja v Savinjski dolini, že od leta 1983 prideluje in predeluje lešnike. Lado in Aljaž Košec, oče in sin, sta prevzemnika kmetije, kjer uspešno razvijata nasad lesk, kljub temu da ta panoga v Sloveniji ni zelo razširjena. Kmetija je vključena v nacionalno shemo kakovosti živil »izbrana kakovost – Slovenija«, kar zagotavlja visoke standarde pridelave in predelave. Njihovo lešnikovo maslo je leta 2020 prejelo prestižno priznanje za kulinarični spominek Evrope.

Izziv

Kmetija Košec se sooča z izzivom, kako ohraniti zanimanje za lešnike in njihove izdelke v državi, kjer sadjarstvo ni tako razvito kot druge panoge. Kljub dolgotrajnemu postopku pridelave in dolgemu času, ki je potreben, da nasadi začnejo polno roditi, so se morali spopasti z vprašanjem, kako pritegniti kupce in kako predstaviti svoje izdelke kot kakovostne in vredne pozornosti. Prav tako so se soočili s potrebo po ohranjanju trajnostnega načina pridelave.

Rešitev

Z vključitvijo v shemo »izbrana kakovost – Slovenija« so na kmetiji Košec dobili priložnost, da svoje lešnike in izdelke, kot so lešnikovo maslo, lešnikovo olje in različni pekovski izdelki, predstavijo kot vrhunske, lokalno pridelane in predelane dobrote. Njihovi izdelki so prejeli številna priznanja, kar je dodatno prispevalo k prepoznavnosti njihovega truda. Redno obrezovanje, dognojevanje s hlevskim gnojem in naravno sušenje lešnikov omogočajo ohranjanje kakovosti.

Želiti tudi vi pridobiti certifikat »izbrana kakovost – Slovenija«?

Preberite več o shemi in postopku certificiranja.

Več o shemi

Trajnostna pridelava in inovativni izdelki

Kmetija Košec je specializirana za pridelavo lešnikov, ki jih predelujejo v različne kakovostne izdelke, kot so lešnikovo maslo in olje. Njihova predanost naravni pridelavi in dolgoletna tradicija zagotavljata, da so vsi izdelki polnega okusa in vrhunske kakovosti.

»Lešniki potrebujejo čas, vendar se trud obrestuje. Naša vizija je ustvarjati izdelke, ki spoštujejo naravo in prinašajo okus Slovenije na mize naših kupcev.«

Aljaž Košec,

iz kmetije Košec

Inovativni izdelki in okoljska trajnost

Na Kmetiji Košec poleg sušenih lešnikov izdelujejo tudi hladno stiskano lešnikovo olje, lešnikovo maslo in pekovske izdelke z lešniki. Velik poudarek dajejo okoljski trajnosti, saj ne uporabljajo herbicidov, njihov postopek pridelave pa temelji na naravnih metodah, kot je sušenje lešnikov na lesenem podu.

»Obiščite podeželje, doživite drugačen dan, spoznajte kmetov delavnik, poglejte njegove roke, ki vam ponudijo domačo hrano. Prepričan sem, da boste tako spoznali pravo vrednost slovenskih dobrot, za katere boste pripravljeni odšteti več. Kupujte slovensko in, če je le mogoče, neposredno od slovenskega kmeta. S tem boste podprli razvoj slovenskega kmeta in ohranjanje slovenskega podeželja, sebi pa zagotovili boljšo kakovost hrane in s tem življenja.«