sirarstvo Milk, dopolnilna dejavnost na kmetiji

VISOKO NAD SMARAGDNO REKO, NA SONČNIH POBOČJIH NAŠIH GORA, KJER SE TOPEL ZRAK MEDITERANA POLJUBLJA S HLADNO ALPSKO KLIMO, V OSRČJU »PLANINSKEGA RAJA« NAM KRAVE IZ DEHTEČIH CVETOV GORSKIH ROŽ IN TRAV PROIZVAJAJO PRVOVRSTNO EKOLOŠKO MLEKO. POTRPEŽLJIVO, Z MARLJIVO ROKO, NA TRADICIONALEN NAČIN IZDELAVE SIRA NA TOLMINSKEM IZ SUROVEGA, SENENEGA MLEKA IZDELUJEMO KAKOVOSTEN SIR IN DRUGE IZDELKE. Naš najpomembnejši certifikat so priznanja za kakovost na mednarodnem sejmu AGRA ter zadovoljne stranke, ki poznajo naše delo in verjamejo zgodbo, ki jo pripovedujemo. Spoštujemo naravo, ker smo od nje odvisni saj nam z vremenskimi pogoji narekuje bujnost vegetacije in trajanje sezonske paše.  Prav narava v veliki meri vpliva na ugodno počutje živali, posledično pa na količino in kvaliteto pridelanega mleka. Kvalitetna surovina pa je poleg čistoče celotnega procesa predpogoj za doseganje vrhunske kvalitete mlečnih izdelkov. ZNAČILNOSTI NAŠE KMETIJE SO: - OHRANJAMO TRADICIJO IN KULTURNO DEDIŠČINO (planšarstvo in sirarstvo na Tolminskem je pisno omenjeno pred več kot 700 leti) - PRISEGAMO NA SONARAVNO IN TRADICIONALNO REJO TER PREDELAVO. - NE IZDELUJEMO TER ŽIVINE NE KRMIMO S SILAŽO, PRIDELUJEMO EKOLOŠKO, SENENO MLEKO. - VEČINO SENA PRIDELAMO NA EKSTENZIVNIH TRAVNIKIH, KJER JE TRAVNA RUŠA Z RASTLINAMI MNOGO PESTREJŠA. - NAŠE ŽIVALI SE OD 200 DO 240 DNI V LETU PASEJO, OD TEGA 1/2 ČASA NA EKSTENZIVNIH PLANINSKIH PAŠNIKIH. - POSKUŠAMO DOSEGATI VRHUNSKO KAKOVOST NAŠIH IZDELKOV IN TO KAKOVOST TUDI OHRANJATI. LETO 2017 - 17,79 točk, BRONASTA medalja za sir iz surovega, senenega kravjega mleka. (mednarodni sejem AGRA, G. Radgona 2-6.6. 2017) LETO 2018 - 19,75 točk, VELIKA ZLATA medalja za sir iz surovega, senenega kravjega mleka. (mednarodni sejem AGRA, G. Radgona 3-7.6. 2018) LETO 2019 - 19,71 točk, VELIKA ZLATA medalja za sir iz surovega, senenega kravjega mleka. (mednarodni sejem AGRA, G. Radgona 4-8.6. 2019) LETO 2020 - 18,58 točk, SREBRNA medalja za sir iz surovega, senenega kravjega mleka.(mednarodni sejem AGRA, G. Radgona 8-12.6. 2020) LETO 2021 - 18,64 točk, SREBRNA medalja za sir VRSENC iz surovega, senenega kravjega mleka.(mednarodni sejem AGRA, G. Radgona 1-4.6. 2021)