Mediteranska prehrana je način prehrane, ki se že stoletja prenaša iz roda v rod in prevladuje na območjih gojenja oljk ob sredozemskem morju. Velja za izredno zdrav način prehranjevanja, ki temelji na avtohtonih živilih. Tradicionalna mediteranska prehrana vključuje mnoge sestavine, ki uspevajo tudi v Sloveniji. Mediteranska prehrana je postala v zadnjih desetletjih zelo priljubljena tudi …
Naše babice so s preprostostjo in modrostjo skrbele za dom in družino ter ob tem izkoriščale vsak gram hrane, ki jim je bila na voljo. Njihovi nasveti, prepleteni s tradicijo, ljubeznijo do narave in spoštovanjem pridelkov, so danes bolj relevantni kot kadar koli prej. V času, ko se soočamo s problematiko velikih količin zavržene hrane …
S kampanjo »Poglej, povohaj, poskusi« in predlogom uravnoteženega, sezonskega ter lokalnega jedilnika ozaveščamo potrošnika o rokih uporabe ter posledično zmanjšujemo količine zavržene hrane v gospodinjstvih. »Po raziskavah Evropske Komisije se kar 10 odstotkov vse hrane zavrže zato, ker potrošniki ne poznajo ali razumejo kaj pomenijo datumi uporabe na živilih,« je pojasnila dekanja Biotehniške fakultete. »Porabiti …
V teh vročih poletnih dneh lahko naročite običajen, permakulturni ali ekološki zelenjavni zabojček vse do svojih vrat v več mestih po Sloveniji. Za vas smo naredili manjšo raziskavo in preverili kakšna je ponudba, kje je možna dostava, kakšna lokalna zelenjava in sadje se znajde v zabojčkih. Večina vrtičkarjev ponosno mane roke in si ustvarja svojo …
Ekološka kmetija Malečnik je v soboto 26.10.2013 v Bukovici pri Novi Gorici odprla svoja vrata in v goste povabila vse, ki so si želeli okusiti njihove vrhunske pridelke. Kmetija je od leta 2005 dalje v celoti vključena v ekološko kontrolo, na podlagi česar so pridobili certifikate za pridelavo ekološkega vina in tudi številnih drugih pridelkov, …
Tudi pozimi je v Sloveniji na voljo obilje zimske zelenjave, polne hranil in vitaminov. Po njo nam ni treba daleč, saj je na voljo tako na trgovinskih policah kot tudi na kmetijah v vaši bližini ali na tržnici. Lokalno pridelana in predelana hrana je veliko bolj kakovostna od živil, pripeljanih od daleč. Pozimi radi jemo …
Sezonska hrana ima hranilno vrednost, prilagojeno letnemu času, prav tako pa je najbolj naravno pridelana. Tudi z zdravstvenega vidika je priporočljivo uživanje sezonske zelenjave in sadja iz lokalnega okolja, saj so običajno bolj optimalno dozoreli in imajo višjo biološko (hranilno) vrednost. Kaj pomeni višja biološka (hranilna) vrednost? To pomeni večje količine sekundarnih metabolitov v primerjavi …
Prišlo je obdobje obilja na vrtovih. Rastline se šibijo pod težo plodov in vrtičkarji ponosno obirajo sadove svojega dela. A ker je treba razmišljati tudi o preostanku sezone, smo o poletnih opravilih govorili z Jernejo Jošar univ. dipl. inž. agronomije, ekološko vrtnarko, ki jo mnogi poznamo tudi pod vzdevkom Cvetlična. Za naš portal je spregovorila …
Zdrava konkurenca v tržnih pogojih prinaša tudi ponudbo iz tujine. Ponudniki pa ne sledijo vedno standardom, ki veljajo v našem prostoru. Hkrati masovna proizvodnja, ki se večinoma odvija na drugi strani naše meje, znižuje ceno vsem proizvodom. S tem se soočamo na praktično vseh področjih, vendar pa ugodna cena pogosto vpliva tudi na nižjo kakovost …
Predstavljamo vam zgleden primer, kako lahko hotelirji popestrijo ponudbo hrane z lokalnimi izdelki, kar gostje vedno bolj cenijo. V Termah Krka se zavedajo, da imajo lokalna sezonska živila zelo velik vpliv na zdravje in dobro počutje, hranilna vrednost teh živil pa je veliko večja. Čeprav v zimskem času v njihovih solatnih barih ne bo paradižnika, …
Z nakupom perutnine, govedine, mleka in mlečnih izdelkov z zaščitnim znakom »izbrana kakovost – Slovenija« boste dobili zagotovilo, da so na vašem krožniku bolj kakovostne jedi, da ste pripomogli k razvoju slovenskih pridelovalcev in predelovalcev ter k ohranjanju malih slovenskih kmetij in neokrnjenosti naravnega okolja. Poreklo, kakovost in kontrola Znak »izbrana kakovost – Slovenija« je …
Prehrana.si Nacionalni portal o hrani in prehrani – Prehrana.si je nastal v okviru izvajanja ukrepa vzpostavitve spletnega mesta za zagotavljanje strokovnih in razumljivih informacij s področja prehrane, predvidenega v Resoluciji o nacionalnem programu o prehrani in telesni dejavnosti za zdravje 2015 – 2025. Izvajalca programa sta Inštitut za nutricionistiko in Nacionalni inštitut za javno zdravje …
Pogosto merilo pri javnem naročanju hrane je cena. Hrana v šolah, vrtcih, bolnišnicah in domovih za ostarele je zato lahko dvomljive kakovosti. Malokdo ve, da so se že pred časom pravila igre pri javnih naročilih nekoliko spremenila. Vaš otrok lahko za šolsko malico denimo dobi jabolko iz sosednjega sadovnjaka, ne da bi šola za to …
Emilija Pavlič v nekaj trenutkih očara s preprostimi nasveti za kuhanje, ki jih mimogrede strese iz rokava. Na začetku ji je bilo kuhanje prava muka, poklic ji ni dišal. Oče jo je preganjal, mama pa jo je bodrila ter ji bila za vzgled. Vztrajnost, točnost in želja po znanju so se ji sčasoma obrestovali. Po …
