Jedi iz svežih gob bodo gotovo pričarale najboljše okuse in največ zadovoljstva še tako zahtevnemu gurmanu. Vendar pa gobe lahko na različne načine in za različne priložnosti tudi shranimo. Gospodinje danes gobe posušijo, zamrznejo in vložije v kis ali olje. ...
Ana Žontar Kristanc je mama dveh nadebudnih malčkov, TV voditeljica, avtorica bloga Anina kuhinja, podpisala pa se je tudi pod nekaj kuharic. Z njo smo poklepetali o lokalni hrani in znaku »izbrana kakovost – Slovenija«. Kuhinja in hrana sta pomemben del ...
Prvega oktobra se nam na Brdu pri Kranju obeta že drugi Festival Slovenskih sirov, ki poteka v organizaciji Združenja kmečkih sirarjev Slovenije. Po dvajsetih letih delovanja združenja so lani pripravili prvi Festival, ki je presegel vsa pričakovanja. Sadove so obrodili ...
slika vir: Čebelarska zveza Slovenije Za naše prednike je med predstavljal edino sladilo še pred začetkom industrijske proizvodnje sladkorja. Sodi med 10 najpogosteje potvorjenih živil, zato je pomembno, da ga poznamo. Danes v svetu poznamo več kot 300 vrst medu. ...
Cita, cvetnik, dobrin, igor, jana, jaka, jubilej, karmin, kresnik, maja, viktorija, matjaž, meta, tone, vesna in še bi lahko naštevali. To so sorte krompirja, ki jih poznamo pri nas. Tako kot so naše babice vedele, katera jabolka sodijo v jabolčni ...
Lahko bi rekli, da je grozdje sadje, ki najbolj razveseljuje jesen. Sveže grozdje je odličen prigrizek, veselimo pa se ga tudi, ko je sodih že potekala fermentacija, torej takrat, ko »Martin iz mošta nar’di vin«. Običajno trgatve potekajo od konca ...
V naše pogovore vse pogosteje zaidejo besede eko, bio, ekološko ali biološko. Te besede se v slovenskem jeziku nanašajo na varovanje in ohranjanje narave ter življenjskega okolja. Odtod tudi poimenovanje ekoloških pridelkov. Hrana, ki je pridelana in predelana na ekološki ...
Lahko bi rekli, da je kmetijsko-živilski sejem v Gornji Radgoni postal pravi praznik kmetijstva. Letošnji sejem obeležuje 1.850 razstavljavcev, ki prihajajo iz 32 držav in ponujajo najnovejše dosežke kmetijske tehnike, stroje in opremo, vrhunske živilske proizvode ter sodobna znanja na ...
Sveže, osvežilne, prijetno kiselkaste, a vseeno sladke borovnice so ena od naravnih danosti, ki v poletnih mesecih razveseljuje obiskovalce naših gozdov. Borovnice so razvejano grmičevje, ki zraste do 40 centimetrov. Listi so okroglo jajčaste oblike, malce nazobčani in s kratkim ...
Okusi Slovenije – raznovrstno oblikovana pokrajina in tradicionalna priprava hrane prinašata bogate okuse, ki postajajo vse pomembnejši element domače turistične ponudbe. Slovenija ima izjemno ohranjeno naravno okolje, kar predstavlja ključno prednost in priložnost za povečanje dodane vrednosti pri pridelavi hrane. ...
V teh vročih poletnih dneh lahko naročite običajen, permakulturni ali ekološki zelenjavni zabojček vse do svojih vrat v več mestih po Sloveniji. Za vas smo naredili manjšo raziskavo in preverili kakšna je ponudba, kje je možna dostava, kakšna lokalna zelenjava ...
Biorazgradljiva embalaža je postala sedanjost tudi za prva predpakirana živila. Dejstvo je, da je okoljsko vprašanje vse pomembnejša tema, pa če govorimo o onesnaževanju zraka, oceanov ali kopičenju plastike. In tudi v kmetijstvu se pogosto soočamo težavo pretirane porabe plastične ...
Po tem, ko je na pobudo Slovenije 20. maj Organizacija združenih narodov razglasila za svetovni dan čebel, so se dogodki ob drugi obletnici vrstili po vsem svetu. Prepričani smo, da je prav vsak dogodek pripomogel k večji ozaveščenosti svetovnega prebivalstva, ...
Med mesne izdelke, ki smo jih zaščitili z zaščiteno geografsko označbo sodi tudi naša kulinarična posebnost Kraški zašink. Z zaščiteno geografsko označbo se ponašajo tudi Kraški pršut, Kraška panceta, Prleška tünka, Kranjska klobasa, Zgornjesavinjski želodec in Prekmurska šunka. Šebreljski želodec je sicer tudi zaščiten, vendar pa za ...
Projekt Naša super hrana poteka pod okriljem Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano. Spodbuja potrošnike, da bi v svoji izbiri, raje kot po drugi, posegali po domači, lokalno pridelani hrani. Z namenom podpore slovenskega kmetijstva in večanja samooskrbe z Našo ...
Ste se kdaj vprašali, katere so prednosti slovenskega mleka? Je to manj intenzivna pridelava, dobra krma, strogi standardi ali manjše črede? Vse to in še več smo vprašali Petra Podgorška z Oddelka za živinorejo Kmetijskega inštituta Slovenije. Vabljeni k branju ...
Tako meni izr. prof. Aleš Kuhar, predavatelj na oddelku za zootehniko Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani. Sodelavec katedre za agrarno ekonomiko, politiko in pravo je pravi strokovnjak na področju – odgovarjal nam je na vprašanja, povezana s slovenskim kmetijstvom in ...
Jure Vihar je mladi prevzemnik kmetije z dolgo tradicijo – v Račah, na severozahodu Slovenije, se z govedorejo ukvarjajo že več kot 50 let. Dve leti je kmetija vključena tudi v shemo »izbrana kakovost«, zato smo Jureta povprašali, kako mladi ...
Darko Kegl je rejec perutnine iz Podgorja pri Apačah. S perutninarstvom se ukvarja že 30 let in vedno je bil pionir v tej panogi. Želi dosegati najvišje standarde, zato je pred leti kot prvi pri nas uvedel piščancem prijazno rejo, ...
Ali v Sloveniji pridelamo dovolj mleka za lastne potrebe? Kako kakovostno je? Kako bi bila videti naša dežela, če malih družinskih kmetij ne bi bilo? Katere so bistvene prednosti nakupa lokalno pridelane hrane? Na ta in še več zanimivih vprašanj ...
