Intervju: Luka Pangos, zmagovalec MasterChef Slovenija 2024

Luka Pangos, zmagovalec MasterChef Slovenija 2024, je z nami delil svoje izkušnje iz oddaje, prihodnje načrte in spregovoril o pomembnosti uporabe lokalnih sestavin. Njegova strast do kuhanja in spoštovanje narave sta ga spodbudila k iskanju bolj trajnostnega načina življenja in kuhanja.

Luka Pangos je v tekmovanju MasterChef Slovenija doživel nepozabno izkušnjo, ki mu je prinesla veliko kuharskega znanja in samozavesti. Udeležba v oddaji ga je sprva navdajala z negotovostjo, vendar se je hitro izkazalo, da je bila to prava odločitev. Pravi, da je skozi izzive in pod mentorstvom sodnikov rasel kot kuhar in oseba: »Jaz sem v tekmovanju neizmerno užival. V oddajo sem se prijavil z nekim strahom in negotovostjo, potem pa sem zelo hitro odkril, da je bila to pravilna odločitev, in skozi izzive sem dobival ogromno kuharske samozavesti. Ob komentarjih sodnikov, sem dobival vedno večji zagon. Ko mi ni šlo, sem bil odločen, da se bom izboljšal. Ko so se mi v izzivih vse stvari poklopile, pa sem uvidel, da zmorem veliko več, kot sem sam pričakoval od sebe. In to me dela samozavestnega za prihajajoče projekte.«

Luka je svojo prijavo na MasterChef Slovenija videl kot priložnost za spremembo kariere. MasterChef mu je ponudil eno od možnih poti do tega cilja: »V svoji prejšnji službi nisem bil zadovoljen, kljub temu, da sem bil uspešen. Vedno bolj sem ugotavljal, da me veselijo dela, kjer ustvarjam z rokami in sem v stiku z ljudmi. V prostem času pa je bila moja najljubša aktivnost vedno kuhanje. Malo sanjaško sem razmišljal, da bi res rad svoj hobi spremenil v poklic. Ker nisem želel še enkrat začeti od začetka, se mi je MasterChef zdel odlična ideja za hitrejšo dosego cilja. Zmage nisem pričakoval, sem si jo pa močno želel. Predvsem zato, ker sem vedel, da mi bosta prepoznavnost in tudi nagrada pomagali k hitrejši uresničitvi cilja. Vedel sem, da lahko zmagam, če bom uporabil vse svoje znanje, ohranil fokus in se ne bom predal, saj sem že med gledanjem oddaje imel veliko zanimivih idej in pogosto imel rešitve na zastavljene izzive.«

Prihodnost na samooskrbni kmetiji

Po zmagi na MasterChef Slovenija 2024 Luka Pangos načrtuje prihodnost na samooskrbni kmetiji. Verjame, da je ključ do uspeha med drugim tudi v povezovanju z drugimi. »Vesel sem, da trenutno ravno finaliziramo nakup kmetije v okolici Laškega. Nisem pričakoval, da se bodo zadeve odvile tako hitro. Iskal sem kmetijo, ki ima posest v enem kosu, urejen in enostaven dostop, nudi čim več privatnosti ter ima svoj vir vode. Moj cilj je zagotoviti čim večjo samooskrbo, vem pa, da je to mogoče samo v povezavi z okoliškimi kmetijami, saj je težko čisto vse pridelati sam. Rad bi kmetoval po načelih permakulturnega kmetijstva s čim manjšimi posegi v naravo, saj verjamem, da je narava perfektna takšna, kot je, in z dodatnimi posegi si ustvarjamo samo dodatno delo in kompliciramo. Ustvariti si želim čim boljši ekosistem na kmetiji ter s tem skleniti krog. Za to potrebujem rastline in živali, ki jih morem izbrati zelo premišljeno. Vem, da na tem področju potrebujem še ogromno znanja, zato bodo živa bitja na kmetijo prihajala postopoma, glavnina učenja pa bo praktično in izkušenjsko podprta. Cilj je, da grem v trgovino samo enkrat na mesec po osnovne stvari, ki jih ne morem pridelati. Gostom pa skuham hrano, ki je v 90 % pridelana na moji ali sosednjih kmetijah.«