Najbolj inovativna živila leta 2025: katera vas bodo navdušila?

V poplavi izdelkov na policah trgovin se je včasih res težko znajti. Kaj izbrati, da bo okusno, hranilno bogato in hkrati tudi boljša izbira za planet? Prav zato Inštitut za nutricionistiko vsako leto izbere najbolj inovativna živila, ki izstopajo po svoji sestavi, okusu in trajnostnem pristopu. Poglejte, kdo so letošnji zmagovalci!

Letošnje zvezde slovenskih krožnikov

Med letošnjimi nagrajenci je kar nekaj izdelkov, ki vam bodo lahko popestrili jedilnik. Ljubitelji kruha boste zagotovo navdušeni nad čičerikino copatko Pekarne Spar, ki združuje raznolike polnozrnate moke in vsebuje manj soli kot večina klasičnih kruhov. Mlinotestove beljakovinske testenine Active Protein Sedani rigati so odlična izbira za vse, ki želijo obrok z več beljakovinami, a brez kompliciranja pri pripravi.

Za zajtrk ali malico lahko posežete po ekoloških mlečnih izdelkih Bio dobrote, ki so sladkani zgolj z bananinim pirejem – prijetno sadno in naravno! Ljubitelji hitrih obrokov boste veseli nove linije Spar To Go solat Champ in Hot Champ ter Nikina bovla, ki združujejo svežino in hranljivost. Pivkina Njami konzervirana solata Mexicana pa ponuja dve različici – mesno in rastlinsko, obe bogati z zelenjavo in stročnicami. Zagotovo bo marsikoga navdušila tudi rastlinska »bolognese« omaka BioWay s korenčkom, ki je popolna alternativa mesni različici – hitro pripravljena, bogata z beljakovinami in zapakirana v povratno steklenico

Dve posebni nagradi za inovativnost

Tudi ljubitelji klasičnih okusov boste našli nekaj zase. Ekološka kmetija Kukenberger je z nagrajenimi slanimi štruklji dokazala, da lahko tradicionalne jedi prilagodimo sodobnemu načinu prehranjevanja – brez izgube pristnega okusa. Prejela je posebno nagrado za inovativnost v skupini slovenskih tradicionalnih jedi.

Posebno nagrado za inovativnost pri lokalni pridelavi in predelavi živil je prejela blagovna znamka Lifis za linijo liofilizirane zelenjave. Ta ohranja vse hranilne vrednosti sveže zelenjave, a je izjemno priročna za shranjevanje in uporabo.

Kaj pomeni inovativno živilo?

Gre za izdelke, ki prinašajo nekaj novega – bodisi bolj uravnoteženo hranilno vrednost, nove surovine, inovativne proizvodne postopke ali izboljšave priljubljenih tradicionalnih receptov. So dokaz, da zdrava izbira ne pomeni kompromisa pri okusu.

Doc. dr. Anita Kušar z Inštituta za nutricionistiko poudarja, da inovativni izdelki zahtevajo premišljen razvoj in natančno načrtovanje: »Razpis inštituta podjetja spodbuja k izboljšavam obstoječih in novo razvijajočih izdelkov, kar se kaže tudi pri inovativnih pristopih pri razvoju izdelkov danes. Tako npr. posvečajo večjo pozornost hranilni sestavi, dodajanju sestavin, ki prispevajo k večji vsebnosti prehranskih vlaknin, zelenjave in stročnic ter zmanjševanju vsebnosti soli, sladkorjev in nasičenih maščob.«

Zakaj je ta izbor pomemben?

Z nagrado za inovativna živila Inštitut za nutricionistiko želi potrošnikom olajšati izbiro kakovostnih izdelkov in hkrati spodbuditi proizvajalce, da razvijajo živila, ki so boljša za nas in za okolje. In najboljši del? Podjetja za sodelovanje v izboru ne plačujejo, kar pomeni, da so nagrajeni izdelki izbrani resnično na podlagi kakovosti in inovativnosti.

Prof. dr. Igor Pravst z Inštituta za nutricionistiko dodaja: »Gre za nadaljevanje uspešnega projekta, ki smo ga na Inštitutu za nutricionistiko začeli že pred enajstimi leti – prvič smo priznanja podelili že leta 2015. Od vsega začetka je namen projekta spodbujanje inovativnosti domačih proizvajalcev pri razvoju živil in na ta način potrošnikom zagotoviti pestrejši izbor kakovostnih živil. Pomemben poudarek pri izboru je na ugodni prehranski sestavi, upoštevamo pa tudi druge vidike inovativnosti, npr. prijaznost potrošniku, okolju ter ohranjanju tradicionalnih slovenskih jedi.«

Ana Le Marechal Kolar z Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano ob tem izpostavlja: »Podelitev nagrad za najbolj inovativna živila je pomemben korak k spodbujanju razvoja živil, ki ne le sledijo potrebam potrošnikov, ampak tudi prispevajo k bolj trajnostni in zdravi prihodnosti. Ponosni smo, da podpiramo tovrstne projekte, ki podjetja spodbujajo k razvoju izdelkov z izboljšano prehransko sestavo in pri tem ohranjajo tradicionalne vrednote slovenske kulinarike.«

Kaj pravite, boste letos na svojo nakupovalno listo dodali katerega od zmagovalcev med inovativnimi živili?