O lokalnem mleku

Mleko je eno izmed osnovnih živil v naši prehrani, zato je še toliko pomembneje, da posegamo po kakovostnem, v Sloveniji pridelanem mleku in mlečnih izdelkih. Slovensko mleko izvira iz kmetij, ki so razpršene po vsej državi. Veliko jih še vedno uporablja tradicionalne metode pridelave, pri čemer poudarjajo dobrobit živali in trajnostno ravnanje z naravo. Mlekarska tradicija v Sloveniji se uspešno razvija tudi po zaslugi tesnega sodelovanja med kmeti in mlekarnami.

Slovensko lokalno mleko je vredno zaupanja

Slovenska tradicija pridelave in predelave mleka je dolga in se je skozi desetletja uspešno razvijala. Pomemben del te zgodbe so slovenske kmetije, ki so razpršene po vsej državi. Na številnih med njimi še vedno uporabljajo tradicionalne metode pridelave, pri čemer posebno pozornost namenjajo dobrobiti živali in trajnostnemu ravnanju z okoljem. K vrhunski kakovosti in svežini slovenskega mleka prispeva tudi tesno sodelovanje med slovenskimi kmeti in mlekarnami, ki skupaj skrbijo za zanesljivo preskrbo. Prav zaradi teh značilnosti je slovensko lokalno mleko vredno zaupanja.

Mleko »izbrana kakovost – Slovenija«

6.000

mlekarskih kmetij

500 milijonov litrov

letne proizvodnje mleka v Sloveniji

6.500 litrov mleka

je povprečna letna proizvodnja na kravo v Sloveniji

10 %

izvoza pridelanega mleka, predvsem v druge države EU

Zakaj posegati po lokalnem mleku?

Lokalno mleko naj bo vedno naša prva izbira zaradi njegove svežine in visoke kakovosti ter zato, ker z vsakim kozarcem podprete slovenske kmete in domače proizvajalce. Mleko, pridelano blizu nas, običajno prepotuje krajšo pot od kmetije do trgovine, kar pomeni manj skladiščenja in višjo hranilno vrednost.

Odločitev za svežino

Mleko iz lokalnih virov je pogosto na voljo kmalu po molži, kar zagotavlja največjo svežino.

Podpora lokalnim kmetom

Nakup lokalnega mleka neposredno pomaga lokalnim kmetom in gospodarstvu.

Zagotavljanje kakovosti

Lokalno mleko je pod strogim nadzorom, kar zagotavlja, da izpolnjuje vse varnostne in kakovostne standarde.

Zmanjšanje ogljičnega odtisa

Kratke transportne poti pomenijo manjšo porabo goriva in manjši vpliv na okolje.

Kako nakupovati lokalno?

Preverite naš vodnik po nakupovanju lokalne hrane.

Na vodnik

Katere vrste mleka poznamo?

Poznamo več vrst mleka, ki se razlikujejo po načinu pridelave, obdelave in hranilni vrednosti. Pomembno je, da poznamo razlike, da lahko izberemo mleko, ki najbolj ustreza našim željam in potrebam.

Surovo mleko: Nepasterizirano mleko, ki pride naravnost s kmetije. Pred uživanjem ga je treba prekuhati. Ima izrazit okus in ohranjene naravne sestavine.
Polnomastno mleko: Vsebuje naravno količino maščobe (okoli 3,5 %), bogato z okusom in hranili. Idealno za otroke in vse, ki potrebujejo več energije.
Polposneto mleko: Zmanjšana vsebnost maščobe (okoli 1,5 %), vendar še vedno dovolj hranil za uravnoteženo prehrano.
Posneto mleko: Ima zelo malo maščobe (pod 0,5 %) in je primerno za tiste, ki pazijo na vnos kalorij.
Seneno mleko: Pridobljeno od krav, ki so hranjene s svežim ali sušenim senom brez silaže. Ima polnejši okus in je pogosto del tradicionalne pridelave.
Kozje mleko: Je lažje prebavljivo od kravjega in ima nekoliko drugačen okus. Priljubljeno je pri ljudeh, občutljivih na kravje mleko.

Shema »izbrana kakovost«

Lokalni mlečni proizvodi

Pri izbiri mlečnih izdelkov je pomembno poznavanje njihovega izvora. Lokalno pridelano mleko ima številne prednosti, kot so svežina, kratke transportne poti, višja kakovost in boljši okus.

Fermentirani izdelki

Išči ponudnike

Jogurti

Išči ponudnike

Kefir

Išči ponudnike

Kisla skuta

Išči ponudnike

Kisla smetana

Išči ponudnike

Kislo mleko

Išči ponudnike

Kozje mleko in izdelki

Išči ponudnike

Maslo

Išči ponudnike

Mleko

Išči ponudnike

Ovčje mleko in izdelki

Išči ponudnike

Sir

Išči ponudnike

Sirotka

Išči ponudnike

Skuta

Išči ponudnike

Sladka skuta

Išči ponudnike

Sladka smetana

Išči ponudnike

Sveže mleko

Išči ponudnike

Kje nakupovati lokalno?

Poiščite ponudnike lokalne hrane na našem zemljevidu.

Na zemljevid

Sheme kakovosti v sektorju mleko

Mleko z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«

Mleko z oznako »izbrana kakovost – Slovenija« je pridelano po posebnih kriterijih, ki zagotavljajo nadstandardno kakovost in sledljivost. Ta oznaka potrošnikom nudi dodatno zagotovilo, da je mleko pridelano in predelano v Sloveniji, pri čemer so upoštevani strogi varnostni in kakovostni standardi.

Oznaka zagotavlja, da je mleko pridelano in predelano v Sloveniji.
Pridelava in predelava potekata pod strogim nadzorom neodvisnih certifikacijskih organov.
Mleko je višje kakovosti in prepotuje kratke razdalje.
Potrošnikom je zagotovljena sledljivost izdelka.

Več o mleku »izbrana kakovost – Slovenija«

Nacionalna shema

Izbrana kakovost – Slovenija

Doslej so v shemo »izbrana kakovost« pristopili sektorji pridelovalcev in predelovalcev mesa (goveje in perutninsko meso), mleka (mleko in mlečni izdelki), sadja (sadje ter predelani izdelki iz sadja) ter žit.

Več o shemi

Ekološko mleko

Ekološko mleko iz Slovenije prihaja s kmetij, ki delujejo po načelih ekološkega kmetovanja. Te kmetije zagotavljajo, da so krave hranjene z organsko pridelano krmo in vzrejene brez uporabe hormonov ali antibiotikov, kar prispeva k čistejšemu in bolj naravnemu mleku.

Ekološko mleko prihaja s kmetij, ki upoštevajo načela ekološkega kmetovanja.
Brez uporabe gensko spremenjenih organizmov, sintetičnih pesticidov ali hormonov za rast.
Živali so vzrejene v bolj naravnih razmerah, kar izboljša kakovost mleka in tudi zmanjša negativen vpliv na okolje.

Več o ekološkem mleku

Evropska shema

Ekološki proizvodi

Pri ekološkem načinu kmetovanja je prepovedana uporaba lahko topnih mineralnih gnojil, kemično sintetiziranih fitofarmacevtskih sredstev (pesticidov), gensko spremenjenih organizmov ter različnih regulatorjev rasti.

Več o shemi

Kmečki prehrambeni izdelki - Izbrana kakovost

Dodatna navedba »kmečki« v shemi »izbrana kakovost«

Dodatna navedba »kmečki« v shemi »izbrana kakovost« pomeni domačnost. V tem primeru namreč kmet ne le pridela osnovno surovino, denimo mleko, temveč jo tudi predela v izdelek. Za uporabo navedbe »kmečki« mora biti mleko za predelavo v mlečne izdelke bodisi iz mleka, ki ga pridelajo na kmetiji, lahko pa je dokupljeno od kmetij iz ožjega lokalnega okolja. Siri morajo biti proizvedeni iz surovega mleka, fermentirani izdelki pa iz nehomogeniziranega mleka.