Šunkarna Kodila

Šunkarna KodilaV naši Šunkarni Kodila, ki stoji v okrilju družinskega podjetja Mesarstvo Kodila, si lahko ogledate tudi zorenje naše slastne in priznane prekmurske šunke, dobrodošli pa ste tako posamič kot v zaključni skupini v naši degustastacijski galeriji, ki je primerna tudi za kulinarična druženja, predstavitve prekmurske gastronomiije ali zgolj kot potodhodna turistična točka.Poleg naših izbranih mesnin, za katere smo prejeli številna priznanja, vam v Šunkarni v kotičku, ki diši po Prekmurju, ponujamo tudi ostale prekmurske specialitete in vina.Prekmurska šunkaPrekmursko šunko zaradi njene značilne hruškaste oblike in posebnega tehnološkega postopka uvrščamo med slovenske narodne posebnosti. Prekmurske ravnice in zlasti gričevnato Goričko dajeta prekmurski šunki kot suhomesnatemu izdelku z zaščitenim geografskim poreklom jasno prepoznavnost.S postopki konzerviranja nam je uspelo obvladati klimatske pogoje in ustvariti izdelek, ki se po svojih gastronomskih lastnostih uvršča ob bok znanih pršutov. Postopki soljenja, prekajevanja, sušenja in zorenja so namreč združeni v enotno tehnologijo: dvomesečno razsoljevanje, vsakotedensko skrbno prelaganje ter prekajevanje z bukovimi drvmi v klasični prekajevalni dimnici. K oblikovanju značilne barve, vonja in okusa bistveno prispeva dolgo zorenje in sušenje.Izdelki:Sušene mesnine- suho soljenje, dimljene z bukovimi drvmi in žagovino - Prekmurska šunka - Prekmurska rolanca - Prekajeni kare - Suhe salameGOURME paštete v kozarcih - pasterizirane, brez konservansov - Pašteta clasic - Pašteta z bučnimi semeni - Pašteta z gorgonzolo in olivami - Pašteta z zelišči - Divjačinska paštetaMaščobni izdelki - proizvedeni po klasični metodi- Delikatesni suhi ocvirki - Zabele - MaščobaSveže prašičje in goveje meso slovenskega poreklaNaši najbolj razpoznavni izdelki za katere imamo pridobljene tudi certifikate so:- BIO mesni izdelki - ekološki certifkat - Prekmurska šunka- zaščiten izdelek z geografskim poreklo - Kranjska klobasa - zaščiten izdelek z geografsko označbo - BIO testenine - ekološki certifikat - Prekmurska gibanica- zaščita tradicionalnega ogleda