Kranjski minjoni – recept

• Kategorije:
• Recepti

• Čas priprave:40 min
• Zahtevnost:
  • 
  • 
  • 

Izjemna priljubljenost Kranjske klobase je prisotna tudi v sosednji Avstriji, kjer so sprva bili na voljo številni recepti ali izpeljanke. Še danes jo uporabljajo v številnih tradicionalnih in sodobnih jedeh, pa tudi samostojno, kot ulični prigrizek vse od Dunaja do Ljubljane.

Sestavine:

Testo:

• 40 dag moke
• 2 dag kvasa
• 1 žlička sladkorja
• 2 dl toplega mleka »izbrana kakovost – Slovenija«
• 6 žlic oljčnega olja

Nadev:

• 2 kranjski klobasi
• 20 dag grobo mletih gorčičnih semen
• 40 dag zelja
• 2 stroka česna
• poper
• 2 žlici olivnega olja

Priprava:

Kranjsko klobaso skuhamo (v loncu s v hladno vodo, počakamo do vretja in odstavimo) in počakamo, da se ohladi. Medtem zamesimo kvašeno testo in ga pustimo na toplem vsaj pol ure. Klobaso narežemo na debelejše kolobarje. Testo razvaljamo na približno 5 milimetrov, namažemo z gorčičnimi semeni in narežemo na trakove. Na vsak trak položimo košček klobase in okrog zavijemo testo. Zvitke pečemo 15 do 20 minut pri 200 stopinjah. Pripravimo še kislo zelje, ki ga zmešamo z začimbami in polagamo na pečene minjončke.

Recept, vir in foto: Kuhnapato