Izbrana kakovost – Slovenija
Označba višje kakovosti
Integrirana pridelava
Zaščitena označba porekla
Zajamčena tradicionalna posebnost
Zaščitena geografska označba
Ekološki proizvodi
Jorg Zupan je s svojo restavracijo Atelje postal najmlajši prejemnik Michelinove zvezdice pri nas. Lansko leto je ob Ljubljanici odprl tudi restavracijo Breg, ki v svojih jedeh združuje lokalno tradicijo in kulinarične trende. Z njim smo se pogovarjali o pomenu kakovostne in lokalne hrane na jedilnikih restavracij. Dobitnik Michelinove zvezdice Ste najmlajši dobitnik Michelinove zvezdice …
V Sloveniji je vse leto na voljo lokalno pridelano lupinasto sadje, ki je pomemben del uravnotežene prehrane. Dr. Anita Solar, strokovnjakinja z Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani, priporoča uživanje ene pesti lupinastega sadja nekajkrat tedensko. Lupinasto sadje ali lupinarji imajo užitni del ploda – jedrce – shranjeno v oleseneli luščini, ki ga varuje pred pritiski …
Anita Šumer, ki je s svojo prvo knjigo o peki kruha z drožmi sprožila val drožomanije, je na izboru na Švedskem za svojo knjigo Umetnost krašenja kruha prejela prestižno nagrado Best of the Best Gourmand World Cookbook 2021. Njena knjiga si je na prestižnem tekmovanju, ki velja za oskarje na področju kuharskih knjig, prvo mesto …
Za okusno pečenko je zelo pomembno, katero meso izberete. Poiščite meso z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«, saj ste tako lahko prepričani, da dobite meso, kjer so vsi postopki od reje do razseka in predelave opravljeni v Sloveniji. Sestavine: 1 kg mletega govejega mesa z oznako »izbrana kakovost – Slovenija« 1 čebula 1 dl mleka …
Kakšno mesto imajo lokalna živila, kot so mleko in mlečni izdelki, v vrhunski kulinariki? O tem smo govorili z vrhunskim chefom Matjažem Cotičem s Krasa. Pri ustvarjanju kulinaričnih specialitet vključuje lokalne surovine, prednost pa imajo tudi sezonska živila. Matjaž Cotič je znan vrhunski chef, ki s sinom Matijo razveseljuje obiskovalce v svoji restavraciji na Kokoški …
Izbor Kmetica leta že od leta 2012 organizira Zveza kmetic Slovenije ob mednarodnem dnevu podeželskih žena, ki sicer poteka 15. oktobra, vendar so letos s podelitvijo zaradi epidemoloških razmer pohiteli. Kmetica leta 2021 je v konkurenci štirih kmetic postala Marija Škof, vinogradnica iz metliškega konca. Po prezgodnji smrti moža pred tridesetimi leti je ostala sama …
O pomenu in položaju žensk na podeželju smo spregovorili z Ireno Ule, dolgoletno predsednico Zveze kmetic Slovenije. Predstavila je delovanje zveze in njen pomen za slovensko podeželje in lokalno kmetijstvo nasploh. Zveza kmetic Slovenije je prostovoljno združenje društev kmetic, žena in deklet na podeželju. Ustanovljena je bila leta 1995 in deluje kot prostovoljna, nevladna organizacija, …
Boginja Demetra in sveta Hildegarda sta imeli prav: pira je v marsičem bolj zdrava od navadne pšenice. Visoka vsebnost beljakovin in maščob, pa tudi ugodno razmerja mineralov in rudninskih snovi… Zaradi tega in še česa je pira sijajen zaveznik pri lajšanju želodčnih težav, pri spodbujanju inteligence in krepitvi spomina ter celo v boju proti depresiji! …
Na Osnovni šoli Cirkovce so na daljavo obeležili Tradicionalni slovenski zajtrk tako, da so spoznali in ozavestili pomen lokalne, slovenske hrane, čebel in rednega zajtrkovanja. Izpod peresa 10-letne učenke Sanje Goljevšček je nastala izjemna zgodba, ki jo v nadaljevanju objavljamo v celoti. LEJA IN FILIP V Lejino sobo je posijal sončni žarek. Ta jo je …
Prejeli smo nekaj odličnih utrinkov, kako so letošnji jubilejni 10. Tradicionalni slovenski zajtrk obeležili tako v Sloveniji kot v tujini. Letošnji Tradicionalni slovenski zajtrk, ki je zaradi epidemoloških razmer zahteval nekoliko drugačen pristop in izvedbo, je pri številnih sodelujočih vzpodbudil ustvarjalnost in iznajdljivost. Predstavljamo vam nekaj utrinkov, ki smo jih prejeli, samoiniciativno pa so nastala …
