Uspešna zgodba kmetije Pri Golarju
Stanje
Kmetija Pri Golarju, kjer Eva Škrjanc danes vodi dopolnilno dejavnost predelave mleka, ima dolgoletno tradicijo v kmetijstvu in pridelavi mleka. Njena družina se že več generacij ukvarja z živinorejo, zdaj pa je Eva na domači kmetiji začela ustvarjati inovativne mlečne izdelke, ki so priljubljeni med kupci. S 80 kravami molznicami proizvedejo okoli 902.000 litrov mleka na leto, pri čemer se Eva osredotoča na dodajanje vrednosti domačemu mleku z lastno predelavo.
Izziv
Ko je Eva začela s predelavo mleka, se je soočila z izzivom, kako doseči, da bodo potrošniki prepoznali kakovost njenih domačih izdelkov. Prav tako se je spoprijela z omejenim prostorom in začetniškimi koraki v predelavi, saj je morala v domači kuhinji začeti majhno, vendar je postopoma rasla. Pomisleki, ali bodo kupci prepoznali vrednost domačih izdelkov, so bili sprva prisotni, a Eva je vztrajala.
Rešitev
Vključitev v shemo »izbrana kakovost – Slovenija« z navedbo »kmečki« je bila prava odločitev za kmetijo Pri Golarju. Pomenila je:
- Zagotavljanje kakovosti: Znak potrjuje, da so mlečni izdelki pridelani in predelani na kmetiji, kar omogoča popolno sledljivost in najvišje standarde pridelave.
- Povečano zaupanje potrošnikov: Znak »kmečki« pomeni, da izdelki prihajajo iz lokalnih virov in so pridelani z ljubeznijo in skrbnostjo.
- Konkurenčna prednost: Sire in druge mlečne izdelke lahko lažje izpostavijo kot vrhunske, saj so narejeni iz surovega mleka, kar jim daje bogatejši okus.
- Izobraževanje kupcev: Sodelovanje v shemi je omogočilo tudi širjenje zavedanja o pomembnosti lokalne pridelave in kakovosti med potrošniki.
O kmetiji Pri Golarju
Kmetija Pri Golarju je družinsko vodena kmetija, kjer Eva skupaj s svojimi starši in možem skrbi za proizvodnjo in predelavo mleka. Njena vizija je ustvarjati izdelke z dodano vrednostjo, ki izhajajo iz lokalne pridelave in so prijazni do okolja. Poleg tega Eva skrbi za inovativnost in trajnost, saj verjame, da so mlečni izdelki pomemben del kulinarične tradicije, ki jo je mogoče nadgraditi z modernim pristopom.
Certifikati
Za sektorje
Želiti tudi vi pridobiti certifikat »izbrana kakovost – Slovenija«?
Preberite več o shemi in postopku certificiranja.
Inovativnost in trajnost na kmetiji Pri Golarju
Eva Škrjanc s kmetije Pri Golarju ustvarja inovativne mlečne izdelke iz domačega mleka, ki so polnjeni v okolju prijazno povratno stekleno embalažo. V trgovinici na zaupanje, ki jo je uredila v domači garaži, kupci najdejo jogurte, skute, maslo in druge mlečne dobrote.
»Začela sem s skromnimi začetki v domači kuhinji, zdaj pa s ponosom ponujam izdelke, ki združujejo kakovost domačega mleka in trajnostno embalažo.«
Inovativni mlečni izdelki z dodano vrednostjo
Evin pristop k predelavi mleka je zaradi njene inovativnosti prepoznaven po izdelkih, kot so jogurti s sadnimi okusi, maslo z logotipom kmetije in sir za žar v različnih okusih. Kupci so navdušeni nad njeno pozornostjo do detajlov in trajnostnimi praksami.
»Želim, da moji izdelki niso samo kakovostni, ampak tudi vizualno privlačni. Zato vsaki embalaži in izdelku dodam svoj pečat.«
Delite članek:
