Domov Recepti Priloge Ajvar iz zelenih paradižnikov

Ajvar iz zelenih paradižnikov

Ajvar iz zelenih paradižnikov je edinstvena različica priljubljene priloge. Ta ajvar je poln okusa in primeren za uporabo kot namaz ali kot priloga k različnim jedem. Priprava zahteva nekaj časa, a rezultat je popolnoma vreden truda.

Čas priprave

40 minut

Čas kuhanja

1 ura

Skupni čas

1 ura 40 minut

Zahtevnost

Preprosto

Število oseb

Sezona

Poletje

Sestavine:

3 kg zelenih paradižnikov
1 kg rdeče paprike
1 kg čebule
3 stroki česna
2 dl kisa za vlaganje
3 dl belega olja
5 dag sladkorja
5 dag soli
40 g gorčice (po okusu)
4 feferoni (po želji)
poper

Postopek:

Očistimo paradižnik, papriko in čebulo ter jih zmeljemo na drobne koščke (lahko uporabimo mesoreznico). Zmes temeljito odcedimo in dušimo v večji posodi. Dodamo še kis, olje, sladkor in sol ter nežno mešamo.

Kuhanje končamo, ko zelenjava upade, torej približno eno uro oziroma takrat, ko zmes doseže ustrezno gostoto. Vmešamo stisnjen česen in gorčico, za bolj pekoči ajvar pa dodamo še feferone. Z ohlajenim ajvarjem napolnimo kozarce in jih dobro zatesnimo.

Hvala, ker izbirate lokalno hrano

S tem si zagotovite večjo svežino, preverjen izvor in kratke dobavne poti, hkrati pa s svojo izbiro podpirate lokalne kmetije in domače pridelovalce hrane.

Skenirajte QR kodo za dostop do Zemljevida ponudnikov lokalne hrane.

Qr koda za zemljevid

Priročni nasveti

Priročen nasvet

Ne zavrzimo zelenjave

S tem, ko zavržemo hrano, zavržemo tudi vse vire, potrebne za njeno pridelavo. Če se zgodi, da zaradi vremena ne dozorijo vsi plodovi paradižnika, lahko za pripravo okusnega ajvarja uporabimo tudi zelene ali le delno obarvane plodove.

Priročen nasvet