Domov Recepti Juhe Bistra jagnječja juha z mesom in zelenjavo

Bistra jagnječja juha z mesom in zelenjavo

1 slika

Ta klasična in krepčilna bistra jagnječja juha z mesom in zelenjavo je prava domača toplina v krožniku. Polna okusa, bogata z nežnim jagnječjim mesom in svežo zelenjavo razveseli vse ljubitelje tradicionalne kuhinje.

Čas priprave

20 minut

Čas kuhanja

1 ura 30 minut

Skupni čas

1 ura 50 minut

Zahtevnost

Preprosto

Število oseb

Sezona

Jesen

Sestavine:

40 dag nasekanih jagnječjih kosti
1,5 l vode
20 dag jagnječjega plečeta
sol
poprovo zrnje
2 jedilni žlici olja
1 korenček
5 dag gomolja zelene
1 peteršiljeva korenina
0,5 porovega stebla
3 stroki česna
1 rdeča paprika
1 rumena paprika
drobnjak za dekoracijo

Postopek:

V loncu segrejemo olje in kosti dobro prepražimo. Dolijemo vodo, solimo in popramo s poprom v zrnju. Dodamo še jagnječje pleče, zavremo in počasi kuhamo na zmernem ognju 1 ½ ure. Nato juho precedimo in razmastimo. Korenček, zeleno in peteršiljev koren operemo, olupimo in do mehkega skuhamo v precejeni juhi.

Česen olupimo in drobno narežemo. Papriki operemo, razpolovimo in narežemo na tanke trakove. Por operemo in narežemo na približno pol cm debele trakove. Pred koncem kuhanja damo narezane sestavine v juho in kuhamo še deset minut. Juho po želji še začinimo. Meso in korenovke začinimo na primerne kose. Tik pred serviranjem juho potresemo z narezanim drobnjakom.

Avtor recepta: mag. Jože Zalar, avtor fotografije: Tomo Jeseničnik

Hvala, ker izbirate lokalno hrano

S tem si zagotovite večjo svežino, preverjen izvor in kratke dobavne poti, hkrati pa s svojo izbiro podpirate lokalne kmetije in domače pridelovalce hrane.