Goveja juha – recept

Postopek:

Naj bodo sestavine lokalne

Ta odlična slovenska klasika, ki se prileže ob nedeljskem kosilu, bo najboljša, če kot osnovo izberete goveje meso z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«, ki je jamstvo za slovensko poreklo in kakovost.

Sestavine:

• 1 kg govedine s kostjo z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«
• 3 korenčki
• 1 peteršiljeva korenina
• ¼ gomoljne zelene
• ½ paradižnika
• 1 manjši por
• 2 čebuli
• 2 stroka česna
• sol po okusu
• 6 zrn črnega popra
• 1 lovorjev list
• 1 šopek peteršilja
• 1 vejica timijana
• 1 vejica majarona
• 1 vejica listov zelene

Priprava:

V hladno vodo položimo govedino s kostjo in zavremo. Poberemo peno ter kuhamo 90 minut. Nato dodamo gomolj zelene, korenje, por, čebulo, korenino peteršilja, česen, paradižnik, poper, lovor, liste zelene in zeliščni šopek. Kuhamo 1 uro. 10 minut pred koncem solimo. Juho precedimo, jušne testenine pa skuhamo posebej in jih v juho dodamo naknadno, da juha ostane bistra.