Domov Recepti Glavne jedi Postrv po kmečko

Postrv po kmečko

Postrv po kmečko je preprosta, a okusna jed, ki združuje svežo lokalno postrv in sezonsko zelenjavo. Ta recept je odličen primer preproste, a bogate slovenske kulinarike, kjer se svežina sestavin združi v popoln obrok.

Čas priprave

15 minut

Čas kuhanja

30 minut

Skupni čas

45 minut

Zahtevnost

Srednje

Število oseb

Sezona

Vsi letni časi

Sestavine:

1 lokalna postrv
240 g krompirja
150 g ohrovta
2 žlici oljčnega olja
nekaj rezin domače slanine
60 g korenja
drobnjak
sok polovice limone

Postopek:

Postrv filiramo, solimo, pokapamo z limonovim sokom in oljčnim oljem ter spečemo v vroči ponvi (od 3 do 5 minut na vsaki strani). Krompir olupimo, narežemo na kose in solimo. Ko je kuhan do polovice, mu dodamo narezano poljubno zelenjavo (ohrovt, zelje, regrat ali stročji fižol) in kuhamo dalje.

Odcedimo in dodamo prepraženo čebulo, premešamo ter po okusu začinimo. Krompir naložimo na krožnik, dodamo ribji file in obložimo z ocvrto domačo slanino. Dodamo še na maslu praženo korenje, narezano na trakce, in potresemo z narezanim drobnjakom.

Hvala, ker izbirate lokalno hrano

S tem si zagotovite večjo svežino, preverjen izvor in kratke dobavne poti, hkrati pa s svojo izbiro podpirate lokalne kmetije in domače pridelovalce hrane.