Skutini štruklji

Postopek:

Štruklji so slovenska posebnost

Skutini štruklji so ena od slovenskih posebnosti, ki jo lahko pripravite kar doma. Najboljši skutini štruklji so narejeni iz slovenskega mleka, ki ga prepoznate po oznaki »izbrana kakovost – Slovenija«. Še posebej okusni bodo, če kot nadev uporabite kar domačo skuto, ki jo pripravite sami.

Sestavine:

Testo:

• 300 g moke
• 1 jajce
• 2 žlici olja
• sol

Nadev:

• 500 g skute z oznako »izbrana kakovost – Slovenija«
• 1 kisla smetana
• 2 jajci

Za po vrhu štrukljev:

• 100 g masla
• drobtine

Priprava:

Iz sestavin zamesimo mehko testo ter ga oblikujemo v kroglo. Premažemo ga z oljem in pustimo počivati vsaj eno uro. Med tem pripravimo nadev, in sicer tako, da skuto, kislo smetano, jajca in sol med seboj dobro premešamo. Če želimo pripraviti sladke skutine štruklje, dodamo 3 žlice sladkorja.

Testo po pomokanem prtu čim bolj natančno in enakomerno razvlečemo. Razen na robovih ga enakomerno namažemo s pripravljenim skutinim nadevom. S pomočjo prta ga natančno in previdno zavijemo ter testo zaščitimo z namaščeno folijo ali vlažno kuhinjsko krpo.

V osoljeni vodi štruklje kuhamo 45 minut ter jih pustimo še nekaj minut počivati v vodi, v kateri so se kuhali. Med tem na ponvi na maslu popražimo drobtine ter jih ob postrežbi posujemo po vrhu štruklja.

https://www.youtube.com/watch?v=j_9wPSXZb7M